Tuřín

Tuřín (Brassica napus) je kořenová zelenina z čeledi brukvovitých, která se vzhledem podobá vodnici či kedlubně. Má světlou, nažloutlou nebo bílou dužinu s jemně nahořklou, zemitou chutí. Nejčastěji se vaří, dusí nebo peče, výborně se hodí do polévek, dušenin a jako příloha místo brambor. Lze ho také jíst syrový nastrouhaný do salátů. Byl po staletí důležitou součástí evropské stravy, zvláště v chudších obdobích. Je bohatý na vitamín C, vlákninu a minerály. V britské kuchyni je tuřín nepostradatelný k tradičnímu haggisu.