Tuňák

Tuňák je mořská ryba z čeledi makrelovitých (Scombridae), vysoce ceněná po celém světě pro svou pevnou růžovočervenou svalovinu a výraznou chuť. V gastronomii se využívá v mnoha podobách, čerstvý nebo mražený jako steaky, tatarák či sashimi, ale i konzervovaný ve vlastní šťávě nebo v oleji. Maso je bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny skupiny B, zejména B12. Hodí se do salátů, sendvičů, těstovin, rizot i asijských pokrmů. Nejznámější druhy jsou tuňák obecný, žlutoploutvý a pruhovaný. Patří k nejoblíbenějším rybám na světě a je základní surovinou japonské kuchyně.