Trnky

Trnky jsou drobné tmavě modré plody trnky obecné (Prunus spinosa), příbuzné švestce. Rostou jako planě rostoucí keř na okrajích lesů a polních cestách. Jejich chuť je výrazně trpká a kyselá, po prvních mrazech se mírně zjemní. V kuchyni se využívají především ke zpracování, z trnek se připravují džemy, marmelády, kompoty, likéry a domácí pálenky. Velmi oblíbené je trnkové víno a trnovník (slivovice z trnek). Syrové plody jsou díky své trpkosti jen stěží pojitelné, po tepelné úpravě nebo fermentaci však získávají zajímavou ovocnou chuť. Jsou bohaté na vitamín C a třísloviny.