Těsto kadayif

Těsto kadayif (také kataifi) je speciální druh těsta z blízkovýchodní kuchyně, které se protlačuje do podoby tenkých nitek připomínajících vlasové nudle. Používá se zejména na sladké dezerty — nejznámější je knafeh se sýrem a sirupem, oblíbené jsou i zapečené závitky s ořechy. Při pečení s máslem získává zlatavou barvu a výraznou křupavost. Prodává se čerstvé nebo mražené v tureckých a arabských potravinách; před použitím se nechá povolit a natrhá se na kratší vlákna.