- Ingredience
- Telecí fond
Telecí fond
Telecí fond je koncentrovaný vývar připravený dlouhým vařením telecích kostí, někdy předem opečených, s kořenovou zeleninou a bylinkami. Je základem klasické francouzské kuchyně a slouží pro přípravu omáček, redukcí a glazur. Na rozdíl od běžného vývaru se vaří déle a má intenzivnější chuť a bohatší konzistenci díky vysokému obsahu kolagenu. Po vychladnutí tuhne do pevné rosolovité hmoty. Skladovat ho lze v lednici čtyři až pět dní nebo zmrazit v porcích na několik měsíců.
Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energie
10 kcal
< 1 %
Bílkoviny
2 g
3 %
Tuky
100 mg
< 1 %
Sacharidy
300 mg
< 1 %
Vláknina
0 g
0 %
Sůl
450 mg
8 %
Reklama
Recepty s ingrediencí Telecí fond
Pro tuto ingredienci zatím nejsou žádné recepty.
