Sušená šunka

Sušená šunka je delikátní masný výrobek získaný pomalým sušením a zráním vepřové kýty, nejčastěji za přítomnosti soli a koření. Patří k tradičním lahůdkám středomořské i středoevropské gastronomie. Nejznámějšími druhy jsou italské prosciutto crudo, španělské jamón serrano nebo domácí sušené šunky z horských oblastí. Podává se nakrájená na tenké plátky jako součást antipasti, tapas, na deskách s cheeses a ovocem nebo zabalená kolem melounu, fíků či chřestu. Má intenzivní, slaně sladkou chuť a jemnou tukovou strukturu. V kuchyni ji lze použít i do těstovin nebo na ochucení pokrmů.