Sušená cibule

Sušená cibule je praktická kuchyňská surovina získaná dehydratací čerstvé cibule, která si zachovává intenzivní chuť a aroma. Vyrábí se ve formě vloček, granulí nebo prášku a je výbornou náhradou čerstvé cibule tehdy, kdy záleží na rychlosti nebo trvanlivosti. Používá se k ochucení polévek, omáček, marinád, masových směsí, dipů i slaného pečiva. Sušená cibule je méně pálivá než syrová, ale při tepelné úpravě rozvíjí plnou sladkou chuť. Hodí se také do instantních směsí a kořenících přípravků. Oproti čerstvé cibuli má výrazně delší trvanlivost a nevyžaduje žádnou předúpravu.