Sumec

Sumec velký je největší sladkovodní ryba v Evropě. Má protáhlé bezkosté tělo, hladkou kůži bez šupin a charakteristické vousy. Sumčí maso je bílé, pevné a šťavnaté, s jemnou, mírně sladkou chutí bez výrazného rybího zápachu. Díky minimálnímu počtu kostí a příjemné textuře je oblíbenou rybou v české i středoevropské kuchyni. Nejčastěji se připravuje smažený v trojobalu, grilovaný jako steak, nebo pečený v troubě. Výborný je i v rybích polévkách a guláších. Sumec se tradičně loví v řekách a rybnících, ale čím dál více se chová i v akvakultuře.