Srnčí maso

Srnčí maso je oblíbená zvěřina s tmavě červenou barvou, jemnou strukturou a charakteristicky výraznou chutí. Pochází ze srnce obecného a řadí se mezi libová masa s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. V kuchyni se uplatňuje ve velké míře, hodí se na guláš, svíčkovou, ragú, ale i na grilu nebo na pánvi. Před přípravou se maso obvykle nakládá do bylinkových či vinných marinád, které zmírní jeho intenzivní vůni. Je nedílnou součástí české lovecké kuchyně a sezonně se objevuje na jídelníčcích restaurací. Díky vysoké výživové hodnotě je oblíbenou alternativou k hovězímu nebo vepřovému.