Špaldová mouka

Špaldová mouka je vyráběna z pšenice špaldy, jednoho z nejstarších druhů obilovin pěstovaných člověkem. Oproti klasické pšeničné mouce obsahuje více bílkovin, vlákniny, minerálních látek (hořčík, zinek, železo) a vitamínů skupiny B. Má lehce oříškovou chuť, která dodává pečivu zajímavý charakter. Používá se k přípravě chleba, rohlíků, koláčů, palačinek, těstovin i sušenek. Je vhodná pro lidi s citlivostí na moderní pšenici, ale není bezlepková. Díky svým nutričním hodnotám a dobrým pekařským vlastnostem si získává stále více příznivců jak v domácí, tak v profesionální kuchyni.