Šípková zavařenina

Šípková zavařenina je tradiční ovocný džem vyráběný ze šípků, plodů keře Rosa canina. Vyznačuje se charakteristickou nakyslou chutí s jemnou sladkostí a výraznou červenooranžovou barvou. Je bohatá na vitamín C, antioxidanty a další prospěšné látky. V kuchyni se hodí jako pomazánka na pečivo, náplň do koláčů, buchet nebo palačinek. Skvěle ladí se zvěřinou jako příloha, lze ji přidat do salátových dressingů nebo omáček. Výroba vyžaduje pečlivé zpracování, šípky je nutné zbavit semínek a chloupků, které mohou dráždit.