Sele

Sele je mladé prase, obvykle ve věku do šesti týdnů, využívané v kuchyni jako delikátní maso s jemnou chutí a křehkou texturou. Patří k tradičním pokrmům mnoha evropských kuchyní, zejména španělské, italské, české a slovenské. Celé pečené sele je slavnostní pokrm typický pro rodinné oslavy a venkovské slavnosti. Maso selátka je jemné, šťavnaté a má nižší obsah tuku než maso dospělého prasete. Nejčastěji se připravuje pomalým pečením v troubě nebo na rožni, kdy kůže získá zlatavou barvu a příjemnou křupavost. Při přípravě se kořeníčeskem, rozmarýnem, tymiánem nebo kmínem.