Salám

Salám je fermentovaný nebo tepelně zpracovaný masný výrobek, vyráběný nejčastěji z vepřového, hovězího nebo drůbežího masa s přídavkem soli, koření a dalších přísad. Patří k nejoblíbenějším uzeninám v české i evropské kuchyni. Druhy salámu jsou velmi rozmanité, od jemně kořeněných po pikantní, od měkkých po tvrdé. Nejčastěji se podává nakrájený na plátky jako studená pochoutka na pultě, v chlebíčcích, na pizze nebo v sendvičích. V kuchyni se používá také jako přísada do těstovin, zapékaných pokrmů nebo polévek. Uchovává se v chladu a po otevření balení by měl být spotřebován v řádu dnů.