Růžičková kapusta

Růžičková kapusta je zelenina z čeledi brukvovitých, která tvoří drobné, tučně zelené hlávky podobné miniaturnímu zelí. Roste ve spirálách podél vysokého stonku a sklízí se na podzim a v zimě. Má výrazně zelnou, lehce nahořklou chuť, která se tepelnou úpravou zmírňuje. Hodí se k vaření, dušení, restování na pánvi, pečení v troubě i blanšírování. Pečená v troubě s olivovým olejem a česnekem nabývá karamelizované chuti. Je výborným zdrojem vitamínu C, K, vlákniny a kyseliny listové. Oblíbená je jako příloha k masitým pokrmům, do polévek nebo zapékaných jídel.