Pšeničná polosvětlá mouka

Pšeničná polosvětlá mouka je typ mouky středního stupně vymletí, který se pohybuje mezi hladkou světlou a celozrnnou moukou. Označuje se obvykle jako T650 nebo T1050 a obsahuje více vlákniny, minerálů a živin než bílá hladká mouka, přičemž má stále dobré pekárenské vlastnosti. Hodí se na pečení chleba, smíšeného pečiva, ale i na výrobu těstovin nebo pizzového těsta. Výsledné pečivo má výraznější chuť a tmavší střídku než při použití klasické hladké mouky. Je oblíbená mezi domácími pekaři, kteří hledají kompromis mezi nutričními hodnotami a pekárenskými vlastnostmi mouky.