Potravinářské barvivo

Potravinářské barvivo je přídatná látka, která se přidává do pokrmů, nápojů nebo cukrovinek za účelem obarvení či zvýraznění jejich vzhledu. Může být přírodního původu (např. z řepy, kurkumy nebo špenátu) nebo syntetického původu. V kuchyni se nejčastěji používá při zdobení dortů, výrobě marcipánu, barvení těsta, fondánu či čokolády. Dostupné je v různých formách, jako gel, prášek nebo tekutina. Gelová forma je oblíbená pro svou koncentrovanost a snadné dávkování. Při použití stačí malé množství pro dosažení výrazného barevného efektu.