Polévkové koření

Polévkové koření je směs sušené zeleniny a koření určená k dochucování polévek, omáček, dušených pokrmů a dalších jídel. Bývá složena ze sušené mrkve, petržele, celeru, cibule, rajčat a různých bylinek, doplněných solí a glutamátem sodným jako zvýrazňovačem chuti. Prodává se ve formě prášku, granulí nebo kostiček. Je oblíbenou ingrediencí pro rychlou přípravu jídel, protože okamžitě dodá pokrmu plnou a zaokrouhlenou chuť. Při použití je vhodné dbát na množství soli v receptu, jelikož polévkové koření ji zpravidla obsahuje ve větším množství. Vyrábí ho mnoho značek s mírně odlišným složením.