Pasta wasabi

Pasta wasabi je ostrá japonská kondimentová pasta vyrobená z křenu wasabi (Wasabia japonica), případně z kombinace křenu, hořčice a potravinářského barviva. Má charakteristickou jasně zelenou barvu a intenzivně štiplavou chuť, která na rozdíl od chilli pálivosti rychle odezní. V kuchyni se používá zejména jako doplněk k sushi a sashimi, ale hodí se i do salátových dresinků, marinád nebo dipů. Stačí malé množství, pasta je velmi koncentrovaná. Díky svým antimikrobiálním vlastnostem se tradičně podává s čerstvými rybami. V dnešní době je dostupná v tubách nebo jako prášek k rozmíchání.