Olihně

Olihně jsou mořští hlavonožci příbuzní chobotnicím a sépii, hojně využívaní v kuchyních celého světa, zejména ve středomořské, asijské a jihoamerické. Mají jemné, bílé maso s mírně sladkou a slanou mořskou chutí. Jejich tělo (plášť) se nakrájí na kolečka a smaží v těstíčku, griluje na pánvi nebo plní a zapéká. Chapadla jsou také jedlá a velmi chutná. Při přípravě je důležité dodržovat krátkou dobu tepelné úpravy, příliš dlouhé vaření způsobuje tuhnutí masa. Olihně jsou dobrým zdrojem bílkovin, jódu a vitamínů skupiny B.