Okoun

Okoun je sladkovodní ryba z čeledi okounovitých, která se hojně vyskytuje v řekách, jezerech a rybnících po celé Evropě i Severní Americe. Má tuhé, pevné maso s jemnou, mírně sladkou chutí a nízkým obsahem tuku. V kuchyni se připravuje nejčastěji smažením, pečením, grilováním nebo přidáváním do rybích polévek. Jeho čisté, výrazné maso se hodí k lehkým omáčkám, bylinkám nebo citrusům. Okoun je ceněn rybáři i kuchaři, jeho chov i lov jsou v Česku velmi rozšířené. Patří k méně tučným rybám, proto je vhodný i pro dietní stravu.