Nudlové drobení

Nudlové drobení je droboučká forma těstovin, která se nejčastěji přidává do polévek, kde připomíná drobné kousky nebo písmenka. Vyrábí se z pšeničné mouky, vajec a vody, stejně jako klasické nudle, jen je tvarováno do velmi malých fragmentů. V české kuchyni se uplatňuje hlavně v hovězích, zelných nebo zeleninových polévkách. Díky malé velikosti se rychle uvaří a nasaje chuť vývaru. Oblíbené je zejména u dětí, které ho znají z klasických polévek podávaných ve školních jídelnách. Lze ho také použít jako rychlou přílohu nebo přidat do zapečených pokrmů.