Nízkotučná smetana

Nízkotučná smetana je mléčný výrobek s nižším obsahem tuku, obvykle mezi 10-18 %, na rozdíl od klasické smetany ke šlehání s obsahem tuku 30-40 %. Používá se jako lehčí alternativa v kuchyni všude tam, kde chceme snížit kalorickou hodnotu pokrmu, aniž bychom zcela obětovali krémovou texturu. Hodí se do omáček, polévek, dušených jídel i dezertů. Nelze ji však vyšlehat do pevné pěny jako plnotučnou smetanu. V receptech ji lze kombinovat s moukou nebo škrobem pro dosažení potřebné hustoty. Je oblíbenou volbou pro lehčí varianty klasických pokrmů.