Muscovado sugar

Muscovado sugar je nerafinovaný třtinový cukr pocházející původem z Mauricia a Filipín. Na rozdíl od běžného hnědého cukru si zachovává přirozenou melasu, díky níž má výraznou karamelovou a mírně hořkou chuť s náznaky rumu. Textura je vlhká a lepivá, barva tmavě hnědá. V kuchyni se skvěle hodí do perníků, brownies, marinád na maso, omáček typu BBQ nebo do tmavých chlebů. Lze ho použít všude tam, kde chceme dodat pokrmu hlubší, komplexnější sladkost. Uchovávejte ho ve vzduchotěsné nádobě, aby nevyschl.