Mořský ďas

Mořský ďas, známý také jako žabí ryba nebo angler fish, je mořská ryba s charakteristickým nehezkým vzhledem a výjimečně pevným, bílým masem. Přes svůj odpudivý zevnějšek je ceněn jako delikatesa zejména ve francouzské a středomořské kuchyni. Jeho maso má jemnou, lehce sladkou chuť, která se přirovnává k humřím ocasům, a při tepelné úpravě si zachovává pevnou texturu. Hodí se k pečení, grilování, do rybích polévek i guláše. Prodává se nejčastěji jako filet nebo ocas zbavený tuhé kůže. Je bohatým zdrojem bílkovin a nízkotučným pokrmem.