Mořská řasa

Mořská řasa je souhrnný název pro různé druhy mořských makroskopických řas, jako jsou nori, wakame, kombu nebo dulse. V kuchyni se využívá napříč asijskými i evropskými recepty, nori slouží k balení sushi, wakame se přidává do polévek, kombu je základem vývaru dashi. Má výraznou slanou, jemně jodovou chuť s charakteristickým oceánickým aroma. Řasy jsou výjimečně výživné, obsahují jód, železo, vápník, vitaminy skupiny B a antioxidanty. V sušené formě mají dlouhou trvanlivost. Jsou také ceněny pro nízký obsah kalorií a pozitivní vliv na metabolismus a štítnou žlázu.