Mník

Mník jednovousý je sladkovodní ryba z čeledi mníkovitých, která obývá studené a čisté řeky a jezera střední a severní Evropy. Vyznačuje se světlým, jemným a pevným masem s velmi nízkým obsahem tuku a výraznými nutričními hodnotami. V kuchyni je ceněný zejména pro svá játra, která patří k delikatesám srovnatelným s tresčími játry. Maso mníka se hodí k vaření, pečení i smažení a skvěle přijímá jemné aromatické přísady jako citrón, bylinky nebo smetana. Je bohatým zdrojem bílkovin a vitaminu D. V české kuchyni patří k méně běžným, ale vysoce ceněným rybám.