Měkký salám

Měkký salám je druh masného výrobku s jemnou, roztíratelnou nebo snadno krájitelnou konzistencí. Na rozdíl od suchých salámů nebývá výrazně fermentovaný ani sušený, takže si zachovává vyšší obsah vlhkosti a svěží chuť. Vyrábí se nejčastěji z vepřového, hovězího nebo kombinovaného mletého masa s přídavkem soli, koření a dalších přísad. V kuchyni se uplatňuje především na studenou kuchyni, na obložené mísy, sendviče a chlebíčky, ale hodí se i do teplých pokrmů jako pizzy, těstovinových zapékaček nebo plněných palačinek.