Medvědí česnek

Medvědí česnek je lesní bylina s výraznou česnekovou vůní a chutí, která každé jaro vyrůstá v listnatých lesích střední Evropy. Obsahuje vitamíny, minerály a sloučeniny síry podobné těm v klasickém česneku, proto je ceněn pro své zdraví prospěšné vlastnosti. V kuchyni se používají listy, ale i květy a hlízy. Mladé listy jsou oblíbenou surovinou do pesta, polévek, salátů, pomazánek nebo jako náhrada česneku v mnoha receptech. Nejlépe chutná čerstvý, tepelnou úpravou ztrácí část aroma. Sezóna trvá přibližně od března do května, takže si ho mnoho nadšenců konzervuje ve formě pesta nebo nálevu.