Mandlový likér

Mandlový likér je sladký alkoholický nápoj s výraznou mandlovou příchutí, nejznámějším zástupcem je italský Amaretto. Vyrábí se macerací nebo destilací mandlí, meruňkových pecek nebo jiných surovin s mandlovým aroma v lihu, s přídavkem cukru. Chuť je sladká, hřejivá, s jemně hořkomdlou tónem typickým pro hořké mandle. V kuchyni se používá jako přísada do dortů, tiramisù, panna cotty, čokoládových dezertů a kávy. Hodí se i do koktejlů a hotových nápojů. Při pečení dodává výrazné mandlové aroma a prohloubí chuťový profil dezertů.