Mandlové aroma

Mandlové aroma je koncentrovaná chuťová přísada, která napodobuje sladkou, charakteristickou vůni a chuť mandlí. Vyrábí se buď synteticky (nejčastěji z benzaldehydu), nebo přírodní extrakcí z hořkých mandlí, třešňových pecek nebo meruňkových jader. Používá se v cukrářství a pekařství pro dochucení těst, krémů, glazur, zmrzlin a likérů. Stačí jen pár kapek, protože jde o velmi koncentrovaný produkt. Mandlové aroma je oblíbenou součástí receptů na vánoční cukroví, perníky, pudingové dezerty nebo nápoje.