Lišky

Lišky (Cantharellus cibarius) jsou divoce rostoucí houby s charakteristicky zlatožlutou barvou, nálevkovitým kloboukem a výraznou, lehce pepřnou chutí s ovocným nádechem. Patří k nejcennějším a nejoblíbenějším lesním houbám v evropské kuchyni. Hodí se ke smažení na másle s cibulí a bylinkami, do omáček, rizot, polévek, vajíček nebo těstovin. Tepelnou úpravou se jejich chuť prohloubí a zjemní. Čerstvé lišky je třeba spotřebovat rychle, lze je ale i sušit nebo nakládat. Jsou nízkokalorickým zdrojem vlákniny, vitaminu D a draslíku. Sezona trvá přibližně od června do října.