Kuřecí čtvrtky

Kuřecí čtvrtky jsou porce kuřete skládající se ze stehna a paličky dohromady, tedy spodní část kuřete rozdělená na čtyři díly. Patří k nejšťavnatějším a nejchutnějším částem drůbeže, protože tmavé maso obsahuje více tuku a pojivových tkání než prsa. Jsou skvělé na pečení v troubě, pomalé dušení, grilování i vaření ve vývarech. Díky vyššímu obsahu tuku si lépe uchovají vlhkost a chuť i při delší tepelné úpravě. Hodí se do marinád, kari, paprikášů nebo jen osolené a opečené na pánvi. Jsou cenově dostupnější než kuřecí prsa a v kuchyni velmi vděčné.