Kostkový cukr

Kostkový cukr je rafinovaný bílý cukr (sacharóza) lisovaný do pravidelných čtvercových kostek. Vyrábí se z cukrové řepy nebo cukrové třtiny a jeho chemické složení je totožné s krystalovým cukrem. Nejčastěji se používá k oslazení horkých nápojů, jako je káva nebo čaj, kde si každý snadno odměří požadované množství. Kromě toho ho lze karamelizovat nad plamenem pro přípravu karamelu nebo flambe pokrmů. V cukrářství se využívá k dekoraci dortů a zákusků. Kostkový cukr se vyrábí ve dvou základních velikostech, malé a velké kostky. Uchovávejte ho na suchém místě, aby kostky neslepovaly a zachovaly si tvar.