Koření pěti vůní

Koření pěti vůní, v originále five spice, je tradiční čínská směs pěti koření, která v sobě harmonicky spojuje všechny základní chutě, sladkou, kyselou, hořkou, slanou a pálivou. Klasické složení zahrnuje badyán, skořici, hřebíček, fenyklová semínka a sečuánský pepř. Používá se v čínské, vietnamské a další asijské kuchyni k marinování masa, přípravě omáček, polévek i pečiva. Díky intenzivní a komplexní chuti stačí jen malé množství. Výborně se hodí k vepřovému, kačenímu nebo hovězímu masu. Směs je základním pilířem asijského vaření a snadno dodá pokrmům exotický nádech.