Kořalka

Kořalka je destilovaný alkoholický nápoj s vysokým obsahem alkoholu, tradičně vyráběný kvašením a následnou destilací obilí, ovoce nebo brambor. V české a slovenské kuchyni se používá především jako ingredience do marinád, omáček a různých pokrmů, kde pomáhá zvýraznit chuť a aroma. Přidává se také do těst na palačinky nebo vánočního cukroví, kde změkčuje texturu. V kuchyni se nejčastěji uplatňuje slivovice, borovička nebo ovocné destiláty. Kořalka je nedílnou součástí středoevropské potravinářské kultury.