Koňská klobása

Koňská klobása je masný výrobek vyráběný z koňského masa, případně v kombinaci s jinými druhy masa. Konzumace koňského masa má dlouhou tradici v mnoha zemích, například ve Francii, Itálii, Japonsku nebo Kazachstánu. Koňské maso je libové, tmavě červené, s přirozeně sladší chutí než vepřové či hovězí. Klobása z něj bývá ochucena kořením, česnekem a solí, přičemž může být uzená nebo syrová. V české kuchyni není příliš rozšířená, ale ve specializovaných řeznictvích ji lze sehnat. Hodí se na gril, do pánve nebo na studené předkrmy.