Kompotované třešně

Kompotované třešně jsou ovoce zavařené v cukerném nálevu, které si zachovává svou typickou rubínově červenou barvu a sladkokyselou chuť. Nejlépe se hodí tmavší odrůdy s pevnou dužinou, jako jsou Burlat nebo Napoleonka, které si při tepelném zpracování udrží tvar. Jsou oblíbenou přísadou do dortů, zejména do schwarzwaldského dortu, kde tvoří spolu se šlehačkou a čokoládou ikonické trio. Uplatní se také jako náplň do koláčů, knedlíků nebo jako ozdoba pěn a pohárů. Nálev lze dochutit badyánem, vanilkou nebo trochou citronové šťávy.