Kompot

Kompot je konzervované ovoce vařené v cukerném nálevu, které se uchovává nejčastěji ve sklenicích. Připravuje se z čerstvého ovoce, jahod, třešní, hrušek, broskví či jiného sezónního druhu, povařeného ve sladkém roztoku vody a cukru. Výsledkem je měkké, šťavnaté ovoce s jemně sladkou chutí a aromatickým sirupem. V kuchyni se využívá jako dezert, příloha ke knedlíkům, náplň do koláčů nebo základ ovocných omáček. Domácí zavařovaný kompot byl po generace základní součástí spíže a oblíbeným způsobem uchování letní úrody na zimní měsíce.