Kokosová smetana

Kokosová smetana je hustý, krémový produkt vyrobený z lisované dužiny zralého kokosu s vysokým obsahem tuku, obvykle kolem 20-25 %. Je hustší a tučnější než kokosové mléko a má intenzivní kokosovou chuť a vůni. V kuchyni se používá do omáček, curry, polévek, dezertů, zmrzlin a jako náhrada klasické smetany v bezlaktózové nebo veganské kuchyni. Po zchlazení ji lze vyšlehat v tuhý krém vhodný na zdobení dezertů. Hodí se do thajské, indické a karibské kuchyně, ale i do smoothie nebo kávy.