Kladenská pečeně

Kladenská pečeně je tradiční české masové jídlo, které se připravuje z vepřového masa, nejčastěji z bůčku nebo plece, plněného uzeninou, slaninou nebo vařeným vejcem. Maso se osolí, okořeněně, stočí do roládového tvaru a pomalu peče v troubě. Výsledkem je šťavnatá, výrazně ochucená pečeně s náplní, která se krásně projeví při krájení. Podává se teplá s knedlíky a zelím nebo jako studená varianta na talíř s okurkou a křenem. Kladenská pečeně patří k tradičním pokrmům české domácí kuchyně a je oblíbenou volbou na slavnostní nedělní oběd i rodinné oslavy.