Kebab

Kebab je tradiční pokrm středovýchodní a středomořské kuchyně připravovaný z mletého nebo krájeného masa, nejčastěji jehněčího, hovězího nebo kuřecího, ochucený kořením a grilovaný na otevřeném ohni nebo na rožni. Existuje mnoho variant: döner kebab, šiš kebab, adana kebab nebo íránský kubide. V kuchyni se kebab využívá jako hlavní chod podávaný s pita chlebem, zeleninou a různými omáčkami, jako je tzatziki nebo hummus. Maso bývá marinováno v olivovém oleji, česneku, kmínu a paprice, což mu dodává charakteristickou pikantní chuť a šťavnatost.