Kaštany

Kaštany jedlé jsou plody listnatého stromu Castanea sativa, oblíbená podzimní pochoutka. Na rozdíl od jiných ořechů obsahují jen malé množství tuku, ale jsou bohaté na škrob, vlákninu a vitamíny skupiny B. Jejich chuť je sladce oříšková a jemná. Připravují se pečením, vařením nebo grilováním. V kuchyni se uplatní v polévkách, náplních do drůbeže, rizottech, pečivu nebo dezertech. Jsou také základem pro kaštanové pyré, mouku i likéry. Pečené kaštany jsou oblíbenou pouliční pochoutkou v podzimních měsících po celé Evropě.