Kambucha

Kambucha (správněji kombucha) je fermentovaný čajový nápoj připravovaný pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek, označované jako SCOBY. Výsledný nápoj je mírně perlivý, nakyslý a lehce sladký, s přirozeně nízkým obsahem alkoholu. V kuchyni se využívá jako osvěžující nápoj, základ pro koktejly nebo marinády na maso. Lze ji ochutnit v základní variantě nebo v aromatizovaných verzích s ovocem, zázvorem či bylinkami. Přikládají se jí probiotické účinky, podporuje trávení a je oblíbenou alternativou k slazené limonádě. Je snadno dostupná v obchodech i připravitelná doma.