Kabanos

Kabanos je tenká, suchá uzená klobása pocházející z Polska, kde má dlouhou tradici. Vyrábí se nejčastěji z vepřového masa, ale existují i varianty z drůbeže. Vyznačuje se výraznou uznou a mírně kořeněnou chutí, pevnou a suchou texturou a charakteristicky dlouhým a tenkým tvarem. Díky nízkému obsahu vlhkosti má dobrou trvanlivost a hodí se na cestování nebo jako rychlá svačina bez nutnosti chlazení. V kuchyni se uplatňuje ve studených i teplých předkrmech, na sýrových a masových plátech nebo nakrájený do polévek a zapékací jídel.