Jemná strouhanka

Jemná strouhanka je sušené a jemně namleté pečivo, které patří k základním surovinám každé kuchyně. Vyrábí se z bílého chleba nebo housek, které se usuší a rozemelou na drobné, rovnoměrné částice. Používá se na obalování masa, sýra nebo zeleniny před smažením, díky čemuž pokrm získá zlatavou, křupavou krustu. Dále slouží k zahuštění polévek a omáček, k posypání zapékaných pokrmů nebo jako pojivo do mletého masa, karbanátků a knedlíků. Na rozdíl od hrubé strouhanky se hodí tam, kde je žádoucí jemnější a rovnoměrnější povrch. Snadno si ji připravíte i doma z vysušeného pečiva.