Jehněčí kotlety

Jehněčí kotlety jsou šťavnaté plátky masa s kostí, pocházející z hřbetní nebo žeberní části jehněte. Patří k nejoblíbenějším a nejelegantnějším jehněčím řezům, jsou rychle připravitelné a mají intenzivní, charakteristicky lehce sladkou chuť jehněčího masa. Nejčastěji se grilují nebo opékají na pánvi na vysokém žáru jen několik minut z každé strany. Výborně se hodí k čerstvým bylinkám jako rozmarýn a máta, česneku nebo citrusové marinádě. Jsou oblíbené ve středomořské, francouzské i britské kuchyni a bývají součástí slavnostních menu.