Instantní káva

Instantní káva je rozpustná forma kávy vyráběná sušením silného kávového extraktu, a to buď sprejovým sušením, nebo lyofilizací. Výsledkem jsou granule nebo prášek, které se okamžitě rozpustí v horké vodě. V kuchyni se využívá nejen jako nápoj, ale i jako aromatická přísada, skvěle dochutí čokoládové dorty, tiramisu, zmrzliny, krémy nebo marinády k masu. Dodává pokrmům hlubokou karamelovo-hořkou chuť. Výhodou je snadná dávkovatelnost a dlouhá trvanlivost. Kvalita se mezi značkami liší, přičemž lyofilizovaná verze si lépe zachovává aroma.