Husa

Husa je tradiční drůbež s výrazně aromatickým, tmavočerveným masem a bohatou vrstvou podkožního tuku. V české i středoevropské kuchyni má pevné místo zejména jako sváteční pokrm, pečená husa se zelím a knedlíkem patří k ikonám podzimního a vánočního stolu. Husí tuk se sbírá a využívá jako vynikající sádlo na pečení a restování. Maso je šťavnaté, s intenzivní chutí, a hodí se jak k pomalému pečení v troubě, tak ke konfitování. Husí vývar tvoří skvělý základ pro polévky. Husa je bohatá na bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B.