Hummus

Hummus je tradiční pasta z blízkovýchodní kuchyně připravovaná z vařené nebo konzervované cizrny, rozmixované s tahini, citronovou šťávou, česnekem a olivovým olejem. Má krémovou konzistenci a výraznou oříškovou chuť s jemnou kyselostí. Podává se jako dip k pitovcům nebo zelenině, jako pomazánka na chléb, nebo jako příloha k masu a grilovaným pokrmům. Skvěle se doplňuje o papriku, petržel, pinii nebo další druhy olivového oleje. Je zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a zdravých tuků, a proto je oblíbenou volbou ve vegetariánské i veganské kuchyni.