Hrudkovitý tvaroh

Hrudkovitý tvaroh je typ čerstvého sýra s charakteristickou zrnitou, hrudkovitou konzistencí. Vyrábí se z odstředěného nebo plnotučného kravského mléka srážením a odváděním syrovátky. Na rozdíl od hladkého tvarohu má výraznější strukturu, která se hodí do pečených moučníků, tvarohových koláčů, nákypů a náplní. Díky vyššímu obsahu bílkovin je oblíbený také ve sportovní výživě. Chuť je jemně kyselá, osvěžující. Lze ho dochutit bylinkami a používat jako pomazánku nebo ho přidat do salátů. Hodí se i do slaných pokrmů, například do lívancové náplně nebo tvarohových knedlíků.